Aflatoxins as natural contaminants of important agricultural commodities

Shvets, О. М.; Національний авіаційний університет; Baranovsky, М. М.; Національний авіаційний університет (2015)
Національний авіаційний університет
English
Array
JObject, JObject, JObject, JObject
The article shows analyzes of the current scientific data that relate to the biological properties of aflatoxins as dangerous ecotoxicants, nature and patterns of distribution of the main producing mycotoxins fungi, toxic effects and action mechanisms of toxins on human and animal organisms. These data suggest that environmental contamination by these pollutants, their concentration in phytogenic foods and feed raw materials poses a potential hazard to human health, leading to the losses due to high morbidity and mortality of livestock animals. Therefore, the study of bioaccumulation process and further development of aflatoxins management system are urgent questions of modern science. В статье проанализировано современные научные данные, что касаются биологических свойств афлатоксинов как опасных экотоксикантов, характер и закономерности распространения главного продуцента микотоксинов, токсические эффекты и механизмы влияния токсинов на организм животных и человека. Приведенные данные говорят о том, что загрязнение окружающей среды этими контаминантами, накопление их в продуктах растительного происхождения и кормовом сырье создает потенциальную угрозу для здоровья человека, приводит к убытку вследствие заболеваемости и смертности сельскохозяйственных животных. Поэтому изучение процесса биоакумуляции и дальнейшие разработки системы менеджмента афлатоксинов являются актуальными вопросами современной науки. У статті проаналізовано сучасні наукові дані, що стосуються біологічних властивостей афлатоксинів як небезпечних екотоксикантів, характер та закономірності поширення головного продуцента мікотоксинів, токсичні ефекти та механізми впливу токсинів на організм тварин і людини. Наведені дані говорять про те, що забруднення навколишнього середовища цими контамінантами, накопичення їх в продуктах рослинного походження і кормовій сировині створює потенційну загрозу для здоров'я людини, призводить до значних збитків внаслідок захворюваності та смертності сільськогосподарських тварин. Тому вивчення процесів біоакумуляціі та подальші розробки системи менеджменту афлатоксинів є актуальними питаннями сучасної науки.

Download from

Cite this article

BibTeX

Chicago

IEEE