LOGIN TO YOUR ACCOUNT

Username
Password
Remember Me
Or use your Academic/Social account:

CREATE AN ACCOUNT

Or use your Academic/Social account:

Congratulations!

You have just completed your registration at OpenAire.

Before you can login to the site, you will need to activate your account. An e-mail will be sent to you with the proper instructions.

Important!

Please note that this site is currently undergoing Beta testing.
Any new content you create is not guaranteed to be present to the final version of the site upon release.

Thank you for your patience,
OpenAire Dev Team.

Close This Message

CREATE AN ACCOUNT

Name:
Username:
Password:
Verify Password:
E-mail:
Verify E-mail:
*All Fields Are Required.
Please Verify You Are Human:
fbtwitterlinkedinvimeoflicker grey 14rssslideshare1
Publisher: Altai State University
Journal: Khimiia rastitel'nogo syr'ia (Chemistry of plant raw material)
Languages: Russian
Types: Article
Subjects: яблоки, антоцианы, красномякотные сорта, антиоксидантная активность, кислотность, apples, anthocyanins, red-flashed varieties, antioxidant activity, acidity
В работе исследованы плоды нескольких гибридных яблонь из коллекции Мичуринского ГАУ, генетически связанных с яблоней Недзвецкого (М. niedzwetzkyana). Плоды были отобраны по одному признаку – окрашивание мякоти в характерный для антоцианов красный цвет. При этом наивысший уровень накопления антоцианов 0,070 г на 100 г свежих плодов был найден для плодов яблони сорта «Гранатное». Основным компонентом комплекса является цианидин-3-галактозид (его доля превышает 84%); концентрация остальных антоцианов – также производных цианидина (включая полимерную форму) существенно ниже. Антоциановый состав кожуры обычных сортов красных яблок оказался тем же по качественному составу и по соотношению между индивидуальными компонентами. По кислотности и по антиоксидантной активности сок яблони сорта «Гранатное» значительно превосходит соки обычных яблок с красной кожурой, поэтому яблони этого сорта представляют большой интерес для пищевой промышленности.
  • The results below are discovered through our pilot algorithms. Let us know how we are doing!

    • 1. Stintzing F.C., Stintzing A.S., Carle R., Frei B., Wrolstad R.E. J. Agric. Food Chem., 2002, vol. 50, pp. 6172-6181.
    • 2. Rodriguez E.B., Flavier M.E., Rodriguez-Amaya D.B., Amaya-Farfán J. Segurança Aliment. Nutric. Camp., 2006, vol. 13, pp. 1-22.
    • 3. Mulabagal V., Van Nocker S., Dewitt D.L., Nair M.G. J. Agric. Food Chem., 2007, vol. 55, pp. 8165-8169.
    • 4. van Nocker S., Berry G., Najdowski J., Michelutti R., Luffman M., Forsline P., Alsmairat N., Beaudry R., Nair M.G., Ordidge M. Euphytica, 2012, vol. 185, pp. 281-293.
    • 5. Dejneka V.I., Grigor'ev A.M., Dejneka L.A., Ermakov A.M., Sirotin A.A., Staroverov V.M. Rastitel'nye resursy, 2005, issue 1, pp. 91-98. (in Russ.)
    • 6. Ivanov A.A., Verzilin A.V. Slaborosloe sadovodstvo. Materialy mezhdunarodnoj nauchno-prakticheskoj konferencii 23 - 24 ijunja 1999. [Grew poorly gardening. Proceedings of the international scientific-practical conference on 23 - 24 June 1999]. Michurinsk, 1999, part 2, pp. 82-84. (in Russ.)
    • 7. Giusti M.M., Wrolstad R.E. Current Protocols in Food Analytical Chemistry, New York, 2001, F1.2.1-F1.2.13.
    • 8. Dejneka L.A., Litvin Ju.Ju., Dejneka V.I. Nauchnye vedomosti BelGU. Serija: Estestvennye nauki, 2008, no. 7(47), issue 7, pp. 71-78. (in Russ.)
    • 9. He F., Pan Q.-H., Shi Y., Duan C.-Q. Molecules, 2008, vol. 13, pp. 3007-3032.
    • 10. He F., Liang N.-N., Mu L., Pan Q.-H., Wang J., Reeves M.J., Duan C.-Q. Molecules, 2012, vol. 17, pp. 1483-1519.
  • No related research data.
  • No similar publications.

Share - Bookmark

Cite this article