LOGIN TO YOUR ACCOUNT

Username
Password
Remember Me
Or use your Academic/Social account:

CREATE AN ACCOUNT

Or use your Academic/Social account:

Congratulations!

You have just completed your registration at OpenAire.

Before you can login to the site, you will need to activate your account. An e-mail will be sent to you with the proper instructions.

Important!

Please note that this site is currently undergoing Beta testing.
Any new content you create is not guaranteed to be present to the final version of the site upon release.

Thank you for your patience,
OpenAire Dev Team.

Close This Message

CREATE AN ACCOUNT

Name:
Username:
Password:
Verify Password:
E-mail:
Verify E-mail:
*All Fields Are Required.
Please Verify You Are Human:
fbtwitterlinkedinvimeoflicker grey 14rssslideshare1
Publisher: Altai State University
Journal: Khimiia rastitel'nogo syr'ia (Chemistry of plant raw material)
Languages: Russian
Types: Article
Subjects: антоцианы, гидроксипропил-β-циклодекстрин, комплексы включения, электронные спектры, константы комплексообразования, anthocyanins, hydroxypropyl-β-cyclodextrin, inclusion complexetion, electronic spectra, constants of complex stability
В работе спектрофотометрический метод, включая разностные спектры, был использован для исследования комплексообразования антоцианов с гидроксипропил-β-циклодекстрином. Для анализа этого процесса использовано также компьютерное моделирование методом MM+. При этом теоретически предсказана и экспериментально подтверждена возможность образования комплексов включения антоцианов во флавилиевой форме, при которой в полость «хозяина» внедряется кольцо В. Показано, что устойчивость комплексов зависит от стерических факторов в комплексах, определяемых размером гликозидных заместителей в положении 3; при этом благодаря изменению геометрии ближайшего окружения атома углерода в положении 2 (при замене типа гибридизации sp2 →sp3) такие напряжения ослабевают, что позволяет образовываться более устойчивым комплексам между циклодекстрином и полуацетальной формой антоцианов, сопровождающийся потерей окраски растворов. Показано, что медленный выход в стационарное состояние характерен не только для системы, содержащей циклодекстрин, но и при его отсутствии, и этот эффект связан с медленным установлением равновесия между полуацетальной и халконными формами, роль которых в образовании комплексов включения представляется небольшой.
  • The results below are discovered through our pilot algorithms. Let us know how we are doing!

    • Anthocyanins: Biosynthesis, Functions, and Applications. Ed. K.S. Gould, K.M. Davies, C. Winefield. Springer Science+Buisiness Media, LLC, 2009, 337 .
    • Del Valle E.M. Process Biochem. 2003, Vol. 39, pp. 1033-1046.
    • Yamada T., Komiya T., Akaki M. Agric. Biol. Chem. 1980, vol. 44, pp.1411-1413.
    • Dangles O., Brouillard R. J. Chem. Soc., Perkin Trans. 2. 1992, pp. 247-257.
    • Matsui Y., Sunouchi A., Yamamoto T. J. Incl. Phenom. Mol. Recogn. Chem. 1998, vol. 32, pp. 57-67.
    • Howard L.R., Brownmiller C., Prior R.L., Mauromoustakos A. J. Agric. Food Chem. 2013, vol. 61, pp. 693-699.
    • Anisimovich I.P., Dejneka V.I., Dejneka L.A., Selemenev V.F. Sorbcionnye i hromato-graficheskie processy, 2010, vol. 10, no. 3, pp. 401-408. (in Russ.).
    • Anisimovich I.P., Dejneka V.I., Dejneka L.A. Nauchnye vedomosti BelGU. Serija Estestvennye nauki. 2011, no.
    • 9(104), is. 15/2. pp. 225-232. (in Russ.).
    • Received November 8, 2013
  • No related research data.
  • No similar publications.

Share - Bookmark

Cite this article