LOGIN TO YOUR ACCOUNT

Username
Password
Remember Me
Or use your Academic/Social account:

CREATE AN ACCOUNT

Or use your Academic/Social account:

Congratulations!

You have just completed your registration at OpenAire.

Before you can login to the site, you will need to activate your account. An e-mail will be sent to you with the proper instructions.

Important!

Please note that this site is currently undergoing Beta testing.
Any new content you create is not guaranteed to be present to the final version of the site upon release.

Thank you for your patience,
OpenAire Dev Team.

Close This Message

CREATE AN ACCOUNT

Name:
Username:
Password:
Verify Password:
E-mail:
Verify E-mail:
*All Fields Are Required.
Please Verify You Are Human:
fbtwitterlinkedinvimeoflicker grey 14rssslideshare1
Косоголова, Л. О.; Національний авіаційний університет; Яблонська, К. М.; Національний авіаційний університет; Романова, З. М.; Національний університет харчових технологій (2014)
Publisher: Національний авіаційний університет
Languages: Ukrainian
Types: Unknown
Subjects: aqueous extract water chestnut; kvass wort concentrate; extraction; physico-chemical properties; alternative raw materials, 581.51(664.002.33), водный экстракт водяного ореха; концентрат квасного сусла; экстракция; физико-химические показатели; нетрадиционное сырье, водний екстракт водяного горіха; концентрат квасного сусла; екстракція; фізико-хімічні показники; нетрадиційна сировина
Investigated the composition and properties of the water chestnut for fermented beverages, the optimum ratio of aqueous extract water chestnut and the required number of kvass wort concentrate to obtain balanced by the component composition of the drink with a harmonious taste. Исследовано состав и свойства водяного ореха для ферментированого напитка, подобраны оптимальные соотношения водного экстракта водяного ореха и необходимого количества концентрата квасного сусла для получения сбалансированного за компонентным составом напитка с гармоничным вкусом. Досліджено склад та властивості водяного горіха для ферментованого напою, підібрано оптимальні співвідношення водного екстракту водяного горіха і необхідної кількості концентрата квасного сусла для одержання збалансованого за компонентним складом напою  з гармонійним смаком.